【新茶与陈茶的区别：外观、茶汤、叶底、含水量全解析】(新茶和陈茶的区别主要看什么)

　
茶叶，作为我国的传统饮品，拥有着悠久的历史和丰富的品种。而新茶和陈茶作为茶叶的两种极端，更是表现出了它们之间的明显差异。那么，新茶和陈茶之间有哪些不同呢？

1. 外观

从外观上看，新茶和陈茶有着显著的区别。新茶的色泽鲜绿、有光泽，呈嫩绿或墨绿色

，泡出的茶汤色泽碧绿，叶底鲜绿明亮。而陈茶的色泽发暗，无光泽，呈暗绿或者暗褐色，茶梗断处截面呈暗黑色，汤色也变深变暗，茶黄素被进一步氧化聚合，偏枯黄，透明度低。

2. 茶汤

在茶汤方面，新茶冲泡时，茶叶香气浓郁持久，泡出的茶汤色泽碧绿，明亮，滋味甘醇爽口；而陈茶冲泡时，茶叶下沉较慢，香气不高，泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口。

3. 叶底

新茶的叶底绿中带黄，叶底鲜绿明亮显鲜嫩；而陈茶的叶底陈黄欠明亮，没有鲜嫩感。

4. 含水量

从含水量上来看，新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。而陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末，只能研成细片状，茶梗也不易折断。

综上所述，新茶和陈茶在外观、茶汤、叶底、含水量等方面存在明显的区别。我们在购买茶叶时可以根据这些特征来做出准确的判断，选择到自己喜欢的茶品。掌握这些方法，就能轻松辨别出新茶和陈茶，让品茶之旅更加愉悦！